Stachelbeersoße (zu Fisch, Fisch-Fondue)
Zutaten
- 375 g grüne Stachelbeeren
- 50 g Butter
- 3 Eßlöffel Mehl
- Salz
- Muskat
- Zucker
Zubereitung
Die vorbereiteten Stachelbeeren in 1/8 Liter Wasser gar dünsten und passieren.
In einem Teil der Butter das Mehl anschwitzen, mit 1/4 Liter Wasser auffüllen und durchkochen lassen.
Den Fruchtbrei zufügen, mit den Gewürzen abschmecken und zuletzt mit der restlichen Butter verfeinern.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]