Stachelbeerauflauf
Zutaten
- 80 g Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 500 g Stachelbeeren
- 20 g Butter
Zubereitung
Zu der schaumig gerührten Margarine Zucker, Eigelb und Mehl geben.
Die Eiweiß und eine Prise Salz steifschlagen und unter den Teig heben.
Etwa die Hälfte davon in eine gefettete, ausgebröselte Auflaufform geben, die vorbereiteten Stachelbeeren darauf verteilen und mit dem Teigrest abdecken.
Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
Sofort mit zerlassener Butter bestreichen und möglichst mit einer Fruchtsoße auftragen.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR