Spießwürstchen
Zutaten
4 Bockwürste, Speckscheiben, gare Champignonköpfchen, Salz, Paprika, 2 kleine Eier, 4 Eßlöffel Öl, Ausbackfett
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Zubereitung
Die gehäuteten Bockwürste in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Die Speckscheiben gleicher Größe leicht salzen und mit Paprika bestäuben.
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Bockwurst, Speckscheiben und Champignonköpfchen abwechselnd auf Spieße reihen, in den mit Öl verquirlten Eiern wenden und in heißem Fett ausbacken.
[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]