Spargelköpfe „Orly“
Zutaten
- 250 g Spargelköpe (Konserve)
- Salz
- etwas Mehl
- 125 g Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 2 Eier
- Muskat
- Öl
- Kopfsalat
- Tomaten- und Zitronenecken
Zubereitung
Die Spargelköpfe gut abtropfen lassen, etwas salzen und in Mehl wenden.
Für den Backteig Milch und Eier nach und nach in das Mehl einrühren, mit Salz und Muskat würzen und etwa 20 Minuten quellen lassen.
Durch diesen Teig die Spargelköpfe ziehen und im heißen Öl goldgelb fritieren.
Sofort anrichten, mit Kopfsalatblättern, Tomaten- und Zitronenecken garnieren.
Dazu Tomatensoße.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |