Podsharka aus Rindfleisch Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g schieres Rindfleisch, am besten Oberschale, hohe Rippe oder Lende 4 mittelgroße Zwiebeln 75 g Rindertalg, Schweineschmalz oder auch Margarine Salz Pfeffer 100 […]
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Gemüsekremsuppe Zupa jarzynowa przecierana Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Knochen 100 g Möhren 50 g Sellerie- und Petersilienwurzel 100 g Porree 100 g grüne Erbsen oder grüne Bohnen 100 g Wirsing […]
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Barschtsch mit Fleisch Barszcz na miesie Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 5 g getrocknete Pilze 300 g Rindfleisch mit Knochen 200 g Knochen Salz 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) 50 g Zwiebeln 1 Lorbeerblatt […]
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Griechischer Hammelauflauf Diese Zutaten brauchen wir… 100 g durchwachsener Speck 500 g grüne Bohnen 500 g Zwiebeln 500 g Kartoffeln 500 g Hammelfleisch Öl 1/4 Liter Fleischbrühe Salz Basilikum Thymian Bohnenkraut Pfeffer 1/2 Liter saure Sahne 100 g Reibekäse 3 […]
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Orientalische Gemüsesuppe Diese Zutaten brauchen wir… 125 g weiße Bohnen 50 g Schmalz 500 g Porree 3 Möhren 2 Knoblauchzehen Salz 1 bis 2 Nieren Pfeffer Zucker Zitronensaft 1 Tasse saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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Orientalischer Hammeltopf Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Hammelfleisch 250 g Zwiebeln 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer 500 g grüne Bohnen, 500 g Kartoffeln 250 g Tomaten 1 Peperoni 1 Knoblauchzehe 1 Prise Zucker saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder […]
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Bunter Tomatensalat: Eine erfrischende DDR-Delikatesse Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Dieser bunte Tomatensalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein erfrischender und gesunder Genuss für heiße Tage. Er wurde in der DDR häufig als Beilage […]
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Buntes Gemüseragout Zutaten 500 g Tomaten 500 g grüne Bohnen 500 g Pilze 2 bis 3 Zwiebeln 100 g durchwachsener Speck 1 Eßlöffel Öl Salz 1/2 Teelöffel Paprika 2 Teelöffel Speisestärke saure Sahne Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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Gemüsehähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Erwa-Speisewürze, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Tassen Fleischbrühe, 1 Tasse Weißwein, 350 g Möhren, 350 g grüne Bohnen, 1 kleiner Blumenkohl, 1/8 Liter […]
WeiterlesenHülsenfrüchte Bohnen, Erbsen und Linsen sind Hülsenfrüchte. Sie enthalten viel Lezithin, Vitamin E und B1 und zeichnen sich durch einen hohen Mineralstoff- und Eiweißgehalt aus. Bei Zusatz von Butter, Schweineschmalz, Speck oder Rauchfleisch kann man aus Hülsenfrüchten wohlschmeckende und nahrhafte […]
WeiterlesenFleisch Teile von warmblütigen Tieren wie Rind, Hammel, Kalb, Schwein, Ziege, Kaninchen und Geflügel. Es ist ein sehr wertvolles eiweißhaltiges Nahrungsmittel mit unterschiedlichem Fettgehalt, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Die fachgemäße Verwendung des Fleisches ist eine der wichtigsten Aufgaben der Köche […]
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Gehacktes Kalbsfilet nach Hausfrauenart Zutaten 300 g Kalbfleisch 100 g Schweinekamm ohne Knochen 100 g Schinkenspeck 100 g Schmalz 50 g Butter 800 g grüne Bohnen 50 g Sardellenpaste 50 g Semmelmehl 1 Brötchen 0,2 I saure Sahne 1 Ei […]
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