Fritierte Schwarzwurzeln 750 g Schwarzwurzeln, Salz, 15 g Butter, 2 Eßlöffel Weinessig oder Zitronensaft, Öl zum Fritieren. Für den Ausbackteig: 125 g Mehl, Salz, 2 Eier, 3 Eßlöffel Olivenöl oder zerlassene Butter, 200 ml Bier. Die gewaschenen Schwarzwurzeln schälen und […]
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Schwarzwurzelsalat, zart und pikant
Schwarzwurzelsalat, zart und pikant Zutaten 500 g Schwarzwurzeln 1 Zitrone 150 g gekochter Schinken Weißwein Salz 2 Eier Kräuter 3 Eßlöffel Mayonnaise Kopfsalat Zubereitung Gut geputzte Schwarzwurzeln werden in etwa 4 cm lange Stücke geschnitten, in leichtem Salzwasser mit etwas […]
WeiterlesenFrischkostplatte aus Sauerkraut, Schwarzwurzeln, Endiviensalat
Frischkostplatte aus Sauerkraut, Schwarzwurzeln, Endiviensalat Zutaten 250 g Sauerkraut 175 g Schwarzwurzeln 1 Kopf Endiviensalat 125 g Rettich 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Milch 1 Eßlöffel Honig 1 Zitrone 3 Eßlöffel Öl Zucker Salz Zubereitung Sauerkraut, mit Öl, Zucker und feingehackten […]
WeiterlesenSchwarzwurzeln als Gemüsebeilage
Schwarzwurzeln als Gemüsebeilage Zutaten 1000 g Schwarzwurzeln 4 Eßlöffel Margarine 1 Zitrone Salz Glutal Muskat Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Schwarzwurzeln mit dem Zitronensaft und Glutal weichdämpfen. Abtropfen lassen, in zerlassener Margarine schwenken, mit Salz, Glutal und geriebener […]
WeiterlesenAusgebackene Schwarzwurzeln
Ausgebackene Schwarzwurzeln Zutaten 500 g gare Schwarzwurzeln 200 g Mehl 1/2 Flasche Bier 2 Eier 1 Eßlöffel Öl Salz Ausbackfett Zubereitung Die Schwarzwurzeln in 4 bis 5 cm lange Stücke schneiden, in Mehl wenden und mit dem Schaumlöffel in den […]
WeiterlesenSchwarzwurzelgemüse
Schwarzwurzelgemüse Zutaten 750 g Schwarzwurzeln 1/4 Liter Wasser Salz 1 Eßlöffel Essig 30 g Margarine 30 g Mehl 1/8 Liter Milch Zubereitung Die gewaschenen und geschälten Schwarzwurzeln kurz in Essigwasser legen, weil sie sich sonst an der Luft braun färben. […]
WeiterlesenSchwarzwurzeln
Schwarzwurzeln Zutaten 500 g Schwarzwurzeln 1/8 Liter Weißwein 1/2 Lorbeerblatt 1 Nelke Pfeffer Salz 1 Stück Zitronenschale Zubereitung Die Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Sud aus 1/8 Liter Wasser und aus den gegebenen Zutaten etwa 25 Minuten […]
WeiterlesenSchwarzwurzeltopf
Schwarzwurzeltopf Zutaten 500 bis 750 g Schwarzwurzeln Essig 60 g Fett 60 g Mehl Salz Zitronensaft 2 Eigelb Petersilie Zubereitung Die geputzten Schwarzwurzeln in leicht gesäuertes Wasser legen, damit sie weiß bleiben. In Stücke schneiden und in 3/4 Liter Salzwasser […]
WeiterlesenRömische Schwarzwurzeln
Römische Schwarzwurzeln Zutaten 750 g Schwarzwurzeln Salz geriebener Käse 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Mehl 1 Flasche Tomatenketchup Butter Zubereitung Die vorbereiteten Schwarzwurzeln in Stücke schneiden und in Salzwasser gar dünsten. Abgetropft in eine gefettete Auflaufform schichten und dick mit […]
WeiterlesenVerdeckte Schwarzwurzeln
Verdeckte Schwarzwurzeln Zutaten 750 g gare Schwarzwurzeln 80 g Butter oder Feinmargarine 50 g geriebener Käse Salz Paprika Muskat Zubereitung Die halbierten garen Schwarzwurzeln in eine gefettete feuerfeste Form legen. Zur schaumig geschlagenen Butter Käse und Gewürze rühren und damit […]
WeiterlesenSchwarzwurzelsalat
Schwarzwurzelsalat Dieser Schwarzwurzelsalat mit saurer Sahne nach DDR-Rezept ist eine köstliche und herzhafte Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Er ist besonders beliebt als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Mittagessen. Zutaten für den Schwarzwurzelsalat 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel […]
WeiterlesenSchwarzwurzelfrischkost
Schwarzwurzelfrischkost Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine interessante Variante für die Verwendung von Schwarzwurzeln. Die Mayonnaise verleiht der Frischkost eine cremige Textur und einen köstlichen Geschmack. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984: Zutaten für die Schwarzwurzelfrischkost 300 g […]
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