Schweizer Käsepie
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Mürbeteig
- 350 g Hühnerfleisch, kleingeschnitten
- 2 Eßlöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Tomatenketchup
- 200 g Reibekäse (Emmentaler)
- 1 Ei
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Und so wird es gemacht…
Den Teig dünn ausrollen und die eine Hälfte in eine gefettete Springform ziehen, so daß der Rand vom Teig um 2 cm überragt wird. Das Hühnerfleisch in dem heißen Öl anbraten, mit dem Ketchup mischen, würzen und auskühlen lassen. Die Hälfte der Masse auf dem Teig verteilen, diese mit der Hälfte des Käses bestreuen, darauf die andere Hälfte der Masse und zuletzt den restlichen Käse darüberstreuen. Den Teigrand über die Masse klappen, mit dem geschlagenen Ei bestreichen und mit der anderen Hälfte des Teiges abdecken. In der Mitte ein Dampfloch ausstechen und mit den Teigresten das Ganze verzieren. Den Pie mit dem restlichen Ei bestreichen und in der vorgeheizten Backröhre bei 200 °C etwa 35 Minuten goldgelb backen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989