Köstliches Schnittlauchfondue – Ein herzhaftes DDR-Rezept
Dieses Schnittlauchfondue ist ein echter Genuss und stammt aus der ehemaligen DDR. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Rezept, das perfekt für gesellige Abende ist. Der schmelzende Käse, kombiniert mit dem feinen Aroma von frischem Schnittlauch und einem Hauch von Weißwein, ergibt ein Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen solltest. Mit frischem, würzigem Schwarzbrot wird es zu einem wahren Highlight. Es eignet sich hervorragend für 4 Personen, aber du kannst die Mengen natürlich anpassen, wenn du mehr oder weniger Gäste hast.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Einfachheit der Zutaten. Trotzdem entsteht ein intensives Geschmackserlebnis, das sowohl Käseliebhaber als auch Fans der traditionellen DDR-Küche begeistert. Der herbe Weißwein gibt dem Fondue eine wunderbare Tiefe, während der Schnittlauch eine frische, würzige Note hinzufügt.
Anzahl der Portionen
4 Portionen
Zutaten für das Schnittlauchfondue
- 300 g würziger Hartkäse
- 300 g milder Hartkäse
- 0,3 l herber Weißwein
- feingeschnittener Schnittlauch
- weißer Pfeffer
- 30 g Mehl
- 400 g würziges Schwarzbrot, auch Zwiebel- oder Schinkenbrot
Zubereitung des Schnittlauchfondues
- Den geraspelten Hartkäse mit dem Mehl vermengen.
- Den Käse zusammen mit dem Weißwein in einem Topf unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Nach Geschmack den feingeschnittenen Schnittlauch hinzufügen und mit weißem Pfeffer abschmecken.
- Das in mundgerechte Stücke geschnittene Schwarzbrot auf Fonduegabeln spießen.
- Das Brot durch die heiße Käse-Schnittlauch-Mischung ziehen und genießen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 20 Minuten |
Küchenutensilien
- Fondue-Topf – Zum Schmelzen des Käses und Halten der Wärme.
- Fonduegabeln – Zum Aufspießen und Eintauchen des Brots.
- Schneebesen – Zum gleichmäßigen Vermengen der Käsemischung.
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und ideal für Anfänger geeignet. Mit nur wenigen Arbeitsschritten erhältst du ein herrlich cremiges Fondue.
Nährwerte
| Kalorien | ca. 500 kcal pro Portion |
• Du kannst auch Schinkenwürfel oder Speck ins Fondue geben, um dem Gericht eine noch herzhaftere Note zu verleihen.
• Wenn du eine intensivere Käsenote bevorzugst, kannst du den milden Hartkäse durch einen würzigeren ersetzen.
• Serviere das Fondue mit Gemüse wie Paprika oder Karottensticks, um zusätzliche Vielfalt zu bieten.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989