Schinken-Chicorée
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Chicoréestauden
- 8 Scheiben gekochter Schinken
- 100 g geriebener Käse
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- 1/2 Liter Milch
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Chicorée putzen (den leicht bitteren Strunkkern entfernen), waschen, halbgar dämpfen, gut abtropfen lassen. Um jede Staude eine Schinkenscheibe wickeln, mit heißer Soße begießen und mit Käse bestreuen. 15 Minuten in der heißen Röhre überbacken. Soße: Aus Butter und Mehl helle Schwitze bereiten, langsam Milch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966