Sauerkrautklöße
Sauerkrautklöße sind ein wunderbar herzhafter Genuss, der auf originelle Weise das beste aus der deutschen Kartoffelküche mit einer Prise Sauerkraut vereint. Das Ergebnis sind lockere Klöße mit würziger Füllung, die durch gebratene Speck- und Brotwürfel ihren besonderen Geschmack erhalten. Ob als rustikale Beilage zu Gulasch, Bratensoße oder auch einfach solo – diese Klöße bringen Abwechslung auf den Tisch. Besonders fein: Die feine Säure des Sauerkrauts harmoniert ideal mit dem deftigen Aroma der Brotwürfel und der leichten Schärfe von Paprika. Die Zubereitung gelingt ganz unkompliziert, da Kloßmehl verwendet wird, sodass du im Handumdrehen eine originelle Beilage auf dem Teller hast. Tipp: Am besten schmecken die Klöße frisch aus dem Wasser, garniert mit etwas ausgelassenem Speck und einem Klecks saurer Sahne.
Zutaten
- 1 Päckchen Kloßmehl
- 250 g Sauerkraut
- 2 Eßlöffel geriebene Semmel
- Salz
- etwas Paprika
- 30 g Speck
- 100 g Brot
Zubereitung
- Das nach Anweisung angerührte Kloßmehl mit dem gehackten Sauerkraut, der geriebenen Semmel und den Gewürzen verarbeiten.
- Den kleingeschnittenen Speck erhitzen, die Brotwürfel darin braten und damit die Klöße beim Formen füllen.
- In leise siedendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen.
- Diese Klöße sind eine sehr gute Beilage zu Gulasch oder einem Rest Bratensoße.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Dieses Rezept bei Pinterest merken
Nach: Mária Hajková – Múcniky – Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977