Sauerkohl mit Pilzen
Zutaten
- 500 g Sauerkohl
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- 20 g getrocknete Pilze
- 30 g Butter
- 50 g Zwiebeln
- 20 g Mehl
Zubereitung
Den Kohl leicht ausdrücken und in wenig Wasser mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer garen.
Die eingeweichten Pilze garen, in dünne Streifen schneiden und in den Kohl geben.
Aus Butter, feingewürfelter Zwiebel und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Wasser kalt anrühren, zum Kohl geben und aufkochen lassen.
[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]
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