Sapekanka aus Salzhering mit Kartoffeln
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 bis 500 g Salzheringe
- 1000 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 Liter Milch
- 2 Eier
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Und so wird es gemacht…
Die Salzheringsfilets ohne Haut und Gräten in Milch weichen. Die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die strohhalmförmig geschnittenen Zwiebeln hellgelb in wenig Öl anschwitzen. Eine Bratpfanne oder Kasserolle mit Öl ausstreichen, eine Schicht Kartoffeln hineinlegen, salzen, pfeffern, mit der Zwiebel bestreuen und obenauf die in Stückchen geschnittenen Salzheringe arrangieren. Diesen Vorgang zwei- bis dreimal wiederholen, wobei das Gefäß etwa bis 3/4 Höhe gefüllt wird. Milch und Eier miteinander verquirlen und darübergießen. Etwa 30 Minuten lang in der vorgeheizten Backröhre überbacken.
Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982
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