Sapekanka aus Äpfeln und Zwieback
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eier
- 1/2 Liter Milch
- 300 g Zwieback
- 500 g Äpfel
- 150 g Zucker
- 4 bis 5 Eßlöffel Butter oder Margarine
- geriebene Semmel
- 20 g Mandeln
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Und so wird es gemacht…
Die Eier in der Milch verquirlen, den Zwieback darin weichen und auf eine Platte legen. Die Äpfel waschen, schälen, die Gehäuse entfernen und dünne Ringscheiben schneiden, die mit Zucker bestreut werden. Eine Kasserolle mit Butter oder Margarine ausstreichen, mit geriebener Semmel ausstreuen und Boden sowie Seitenwände mit den geweichten Zwiebäcken auslegen. Die Schichten aus Zwieback und die Schichten aus Apfelscheiben wechseln einander ab. Jede Zwiebackscheibe wird mit einem Butterflöckchen belegt. Die aus Zwieback bestehende Oberfläche glätten, mit Butter beträufeln, gehackte Mandeln sowie den restlichen Zucker darüberstreuen und 30 bis 40 Minuten backen. Diese Sapekanka kann kalt oder warm serviert werden.
Vanillesoße schmeckt gut dazu; sie kann jedoch auch aus käuflichem Soßenpulver bereitet werden.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971
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