Salat aus gesalzenem Dorsch
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g gesalzener Dorsch
- Gewürze nach Geschmack
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 1/2 Eßlöffel Essig
- 1 1/2 Eßlöffel Öl
- Petersilie
- 1 hartgekochtes Ei
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Und so wird es gemacht…
Den Dorsch 12 Stunden lang kalt wässern und dann kochen. Den fertigen Fisch abkühlen lassen, nicht aus dem Sud nehmen. Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln und mit den Kartoffeln vermischen. Den in kleine Stücken geschnittenen Fisch zusetzen, mit Öl und Essig anmachen. Den Salat mit Petersilie und Eischeiben garnieren. Um der Marinade mehr Schärfe zu geben, wird 1 Teelöffel Senf hinzugesetzt.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982