Russischer Hering
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 mittelgroße Äpfel
- 3 Eßlöffel feingehackte Zwiebel
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 3-4 saure Heringe
- schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Weißwein
- 1 Eßlöffel Öl
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Und so wird es gemacht…
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft und Zwiebeln gut vermischen, auf eine Servierplatte häufen. Die Heringe von Haut und Gräten befreien, jedes Filet der Länge nach in drei Streifen schneiden, diese kreuzweise über den Apfelberg legen und mit Pfeffer bestreuen. Wein mit Öl vermischen und darübergießen.
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Nach: 100 internationale Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR