Rotwein mit Ei
Rotwein mit Ei – das klingt zunächst ungewöhnlich, war aber in der DDR ein echter Geheimtipp an kühlen Tagen oder bei einem kratzigen Hals. Oft als eine Art „Rotwein-Eierpunsch“ oder Rotwein-Eggnog beschrieben, vereint dieses Getränk süß-cremige und weinig-herbe Noten zu einem warmen Schluck Gemütlichkeit.
Das Rezept stammt aus dem Buch „Alles vom Ei – Gesunde Ernährung“, erschienen im Verlag für die Frau Leipzig, und war besonders in der kalten Jahreszeit beliebt – nicht zuletzt wegen seiner einfachen Zubereitung: Eigelb, Zucker und Rotwein werden nur schaumig geschlagen – und fertig ist ein kräftig-süßer Trunk, der an Omas Küche erinnert.
Wichtig: Da rohe Eier verwendet werden, sollte man heute auf pasteurisierte Eigelbe zurückgreifen. Dieses Getränk ist ausschließlich für Erwachsene und gehört wohl zu den ungewöhnlichsten DDR-Rezepten, die bis heute überliefert sind.
Zutaten für den Rotwein mit Ei
(für 4 Personen)
- 4 Eigelb
- 6 Eßlöffel Zucker
- 4 Glas Rotwein
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Zubereitung des Rotweins mit Ei
Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, dabei nach und nach den Rotwein unterrühren.
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[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]