Rhabarberpudding
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 1/4 Liter Milch
- 1 Eßlöffel Butter
- Zitronenschale
- 75 g Grieß
- 1 Teelöffel Stärkemehl
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Und so wird es gemacht…
Den in Stücke geschnittenen Rhabarber mit reichlich der Hälfte des Zuckers und wenig Wasser dünsten. Den Saft ablaufen lassen. Milch, den Rest des Zuckers, Butter und ein wenig Zitronenschale aufkochen, den Grieß einstreuen, unter Rühren kochen lassen und über den in eine Glasschale gefüllten Rhabarber gießen. Gut gekühlt mit dem Rhabarbersaft, leicht gebunden, anrichten.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969