Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Toast & Brote
1 Süsse Käseschnittchen 1 Ei, 30 g Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Doppelrahmkäse, 1 bis 2 Scheiben Ananas oder 2 Eßlöffel dickes Preiselbeerkompott, 8 Toast-Biskuits oder Zwiebäcke oder 4 Mürbchen. Das Ei zusammen mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Nach Zugabe des Doppelrahmkäses weiterschlagen, bis die Masse ganz glatt ist. Erst dann die zerschnittene Ananasscheibe und zuletzt den steifen Eischnee […]
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0 Tatarenbrote 2 Scheiben Brot, 15 g Butter, 2 Teelöffel Senf, 100 g Schabefleisch, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, Bratfett. Das Brot mit Butter und Senf bestreichen und das kräftig gewürzte Fleisch darauf verteilen. Die Scheiben mit der belegten Seite nach unten in erhitztes Fett legen und kurz braten lassen. Mit sauren Gurkenscheiben oder Spiegeleiern und einem Salat auftragen. – Beim […]
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0 Überbackenes Käsebrot 1 kleines Weißbrot oder Stangenweißbrot, 1 gestrichener Teelöffel Knoblauchpulver oder -salz, 1 Päckchen Käsescheiben, 1 mittelgroße Zwiebel. Das Weißbrot mit einem scharfen Messer schräg einschneiden. Einschnitte mit Knoblauchpulver oder -salz bestreuen. Käsescheiben halbieren. Zuerst Zwiebelringe, dann Käsescheiben in die Einschnitte stecken. In den vorgeheizten Backofen schieben, etwa 6 bis 8 Minuten überbacken, bis der Käse leicht geschmolzen […]
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0 Warme Käseschnitten Zutaten 4 kleine Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Scheiben Cervelatwurst, 4 Tomaten (frische oder gefrorene Scheiben), Salz, Pfeffer, 4 Scheiben Käse, Edelsüßpaprika. Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und mit den Wurstscheiben belegen. Tomatenscheiben auf die Brote geben und würzen. Brote mit Käse bedecken und im Ofen überbacken, bis der Käse schmilzt. Mit Paprika bestreut servieren. Nach: Rezepte […]
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1 Grilletta Die Grilletta war das DDR-Pendant zum westlichen Hamburger – einfach, lecker und überall bekannt. Ob am Bahnhof, in der HO-Gaststätte oder aus dem Schulkiosk: Die Grilletta war ein schneller Snack für unterwegs, heiß begehrt und in ihrer schlichten Art doch unglaublich befriedigend. Das Brötchen – oft oval oder rund – wurde eigens dafür gebacken, die Frikadelle kräftig oder […]
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0 Geröstete Käsetoasts ( 4 Portionen ) Zutaten 1/2 Weißbrot 3 Eier 200 Gramm Käse; gerieben Salz Pfeffer Fett Zubereitung Das Weissbrot in Scheiben schneiden. Die Eier mit dem geriebenen Käse verquirlen, auf die Weissbrotscheiben verteilen, salzen und pfeffern. Die Toasts mit der bestrichenen Seite in erhitztem Fett goldgelb backen. Zu Tee oder als Vorspeise mit Tatarensauce reichen. -Sie lassen […]
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0 Schnelle Schnittchen 4 Scheiben Schwarzbrot, 2 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark, 4 Scheiben durchwachsener Speck, 4 große Tomaten, 100 g Reibekäse. Die Brotscheiben mit Tomatenmark bestreichen. Je 1 Speckscheibe und darauf 1 in Scheiben geschnittene Tomate legen. Mit reichlich Reibekäse bestreuen und in der Elektroform oder Herdröhre so lange überbacken, bis der Käse eine geschmolzene Kruste ergibt. Nach: Wir kochen […]
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0 Schinkentoasts 2 Scheiben Toast- oder Weißbrot, 10 g Butter oder Cama, 2 kleine Scheiben gekochter Schinken, Petersilie. Das getoastete Brot mit Butter bestreichen. Die Schinkenscheiben darauflegen. Mit Petersilie garnieren. Dazu Tee oder 1 Glas Weißwein reichen. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR
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0 Pfirsichtoast Zutaten 4 Scheiben Toastbrot, 4 bis 5 Pfirsichhälften, 4 Teelöffel Weinbrand, 250 g Camembert. Zubereitung Das Toastbrot leicht vortoasten. Pfirsiche in gleichmäßige Spalten schneiden und mit dem Weinbrand beträufeln. Dann auf die Brotscheiben verteilen. Den Camembert in Scheiben schneiden und auf die Pfirsiche legen. Im vorgeheizten Ofen oder im Grill überbacken. Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die […]
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0 Tomatentoast 4 Scheiben Toastbrot, 100 g Schinkenspeck, 4 Tomaten oder 4 Eßlöffel Tomatenketchup, 4 Scheiben Schnittkäse. Die gerösteten Toastschnitten mit leicht angebratenen Schinkenspeckwürfeln, Tomatenscheiben oder -ketchup und Schnittkäse belegen und backen. Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982
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0 Feinschmecker-Toast 2 Scheiben Toastbrot, 30 g Butter, 60 g Kochschinken, 4 halbe große Pfirsiche, 4 Scheiben Schnittkäse, 4 cl Rum. Das Brot in einer Pfanne mit der erhitzten Butter goldgelb anrösten, abkühlen lassen und die Scheiben halbieren. Mit Schinken, einem halben, abgezogenen Pfirsich und Schnittkäse belegen. Im Grill oder in der Röhre überbacken und auf den Tellern mit Rum […]
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0 Eier-Toast (Vorspeise) 4 Scheiben Toastbrot, 20 g Butter, Tomatenscheiben, Salz, Pfeffer, 4 hartgekochte Eier, Käsescheiben, Salatblätter, Tomatenketchup, Petersilie. Das Toastbrot mit Butter bestreichen, mit einigen Tomatenscheiben belegen, salzen und pfeffern. Die Eier in Scheiben schneiden, auf den vorbereiteten Schnitten verteilen. Mit den Käsescheiben völlig abdecken und in der Röhre überbacken. Sofort auf Salatblättern anrichten, mit etwas Tomatenketchup versehen und […]
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