Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Süßspeisen
5 Schwarzenberger Getzen (Heidelbeergetzen) Zutaten 500 g Mehl 1 Liter Milch 2 Eier 120 g fetter Rauchspeck Heidelbeeren Salz Zucker Zimt Zubereitung Aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz wird eine Art Eierkuchenteig zubereitet. In speziellen Getzenpfannen (rechteckige oder runde Schwarzblechpfannen ohne Stiel) oder auch in anderen Pfannen zerläßt man etwas Schmalz und gibt die Getzenmasse hinein (etwa 1 […]
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0 Nudelfeckerln mit Vanillesoße Zutaten 500 g Mehl 4 Eier 1 Prise Salz 100 g Zucker Zimt 1 Päckchen Vanillesoßenpulver Milch Zucker Öl zum Backen je nach Größe des Gefäßes Zubereitung Das Mehl und die ganzen Eier werden mit einer Prise Salz zu einem Nudelteig verarbeitet. Man rollt den Teig zu dünnen Platten aus, läßt ihn etwas trocknen und schneidet […]
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0 Weißbrot-Erdbeerdessert Zutaten 6 Scheiben Weißbrot 1/4 Liter Milch 2 Eier 50 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 100 g Zucker 1 Glas Kirschlikör oder Wermut 1 Eßlöffel Hagebuttensaft 250 g Erdbeeren (Feinfrostkonserve) Zimt Zubereitung Aus dem Zucker und einer Tasse Wasser kocht man mit einer Prise oder einem Stück Zimt einen Sirup (Kochzeit etwa 10 bis 12 Minuten). Wenn der Sirup etwas […]
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1 Kleine Puddingleckerei Zutaten 1 Puddingpulver (Zitrone-, Vanille-, Himbeer- oder Erdbeergeschmack) 40 bis 50 g Zucker 1 Prise Salz 6 bis 8 Butterkekse 1/2 Liter Milch 250 g beliebiges Obst Zubereitung Aus Puddingpulver, Milch, Zucker und einer Prise Salz wird nach Vorschrift ein Pudding bereitet. Portionsschälchen füllt man schichtweise mit Pudding, gedünsteten, gut abgetropften Früchten – Beerenobst kann auch roh […]
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0 Eis Surprise Zutaten 2 Eier 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 40 g Mehl 40 g Maisan 1/2 Teelöffel Backpulver 1 Haushaltpackung Speiseeis Eiweiß Obst Zubereitung Eigelb, Zucker und Vanillinzucker dickschaumig rühren. Den steifen Eischnee unterziehen. Mehl, Maisan und Backpulver mischen, auf die Schaummasse sieben und locker unterheben. Ein Blech mit gefettetem Pergamentpapier auslegen, die Masse darauflegen und bei […]
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0 Schokoladeneis mit Eierlikör Zutaten 3 Eigelb 60 g Zucker 3 Eßlöffel Milch 2 Eßlöffel Weinbrand 2 Teelöffel Kakao 1/8 Liter Sahne Zubereitung Eigelb, Zucker und Milch auf Wasserdampf schlagen, bis die Masse dicklich wird. Kalt rühren, Weinbrand, Kakao und die steife Sahne zugeben. In eine Form geben und gefrieren lassen. Vor dem Servieren mit Eierlikör übergießen. [Nach: Bei Freunden […]
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1 Brennende Erfrischung Zutaten 2 Eigelb 125 g Zucker 2 Eßlöffel Sahne 350 g Erd- oder Himbeeren 1/2 Liter Selterswasser 1/4 Liter geschlagene Sahne 1 Gläschen Himbeergeist oder Rum Zubereitung Eigelb, Zucker und Sahne gut miteinander verrühren, so lange im Wasserbad schlagen, bis die Masse dick ist. 250 g Beeren waschen, abtropfen lassen, kleinschneiden und mit dem Selterswasser verrührt durch […]
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1 Buttermilchschnee mit Weinbeeren Zutaten 1/2 Liter Buttermilch oder Sauermilch 75 g Zucker 50 g Speisestärke 3 Eier Zitronenschale oder -saft 1/2 Glas Weinbeerenkompott Zubereitung Buttermilch, Speisestärke und Zucker, abgeriebene Zitronenschale oder -saft und die Eier gut vermischen, in einem entsprechenden Topf bei milder Wärme unter ständigem Schlagen zum Kochen bringen und kurz aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen, leicht abkühlen […]
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0 Somlauer Dessert Zutaten 4 bis 6 Scheiben Kastenkuchen 3 Eßlöffel Weinbrand oder Rum 1 Eßlöffel Kirsch- oder Johannisbeerkonfitüre 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Liter Milch 3 Eßlöffel Zucker 1 Vanille-Soßenpulver 1 Schokoladen-Soßenpulver 1 Teelöffel Pulverkaffee Schokoladenstreusel Zubereitung Die Scheiben vom Kastenkuchen in grobe Würfel schneiden. Den Weinbrand mit Kirschkonfitüre- und Vanillinzucker verrühren, diese Mischung auf die Kuchenwürfel, die auf Portionstellern […]
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1 Schokoladen-Kaffee-Krem Zutaten 1/4 Liter Milch 1 Eßlöffel Pulverkaffee 100 g Zucker 1 Schokoladen-Puddingpulver 2 Eier Zubereitung Den Pulverkaffee mit kochender Milch überbrühen, aufkochen lassen und den Zucker dazugeben. Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, die Eigelbe dazugeben, gut schlagen, unter ständigem Rühren in die gesüßte, leicht kochende Kaffeemilch geben und sofort vom Feuer nehmen. Die Eiklar zu steifem […]
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0 Birne auf Vanilleeis mit Schokoladensoße Dieses einfache Dessert repräsentiert eine klassische Kombination von Frucht, Eis und Schokolade, die auch in der DDR genossen wurde. Die harmonischen Aromen und Texturen machen es zu einem zeitlosen Genuss für jeden Anlass. Anzahl der Portionen: Für 4 Portionen. Zutaten für die Birne auf Vanilleeis mit Schokoladensoße 1 Familienpackung Vanilleeis 2 bis 3 Birnen […]
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2 Sauerkirsch-Grieß-Pudding Zutaten 1 Liter Milch 125 g Grieß 75 g Zucker 2 Eier 500 g Sauerkirschen 125 g Zucker 1 Eßlöffel Speisestärke 1/4 Liter Wasser Salz Zitronenaroma Zubereitung Die entsteinten Sauerkirschen mit Wasser und Zucker etwa 10 bis 15 Minuten dünsten. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die gedünsteten Kirschen damit leicht binden. Die Milch mit einer Prise […]
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