DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
7 Italienischer Heringssalat Dieser italienische Heringssalat ist eine wunderbare Mischung aus herzhaftem Fisch und Fleisch, abgerundet durch frische Gemüse- und Obstsorten. Mit Räucherhering, Schinken, Salami und Bratenresten bietet dieser Salat ein reichhaltiges Geschmackserlebnis, das durch die frischen Karotten, Äpfel und Essiggurken perfekt ergänzt wird. Die cremige Joghurt-Mayonnaise-Sauce mit Kapern und gehackten Nüssen verleiht dem Salat eine besondere Raffinesse. Garnier ihn […]
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5 Spreewälder Heringssalat Dieser Spreewälder Heringssalat ist eine köstliche und traditionelle Spezialität aus der Region und wurde auch während der Zeit der DDR genossen. Zutaten für den Spreewälder Heringssalat für 6 Personen 6 Salzheringsfilets 3 mittlere Tafelheringe (saure Heringe) 2 Essiggurken oder die gleiche Menge Senfgurke 2 Äpfel 150 g Silberzwiebeln (sauer eingelegte Zwiebeln) 150 g Mayonnaise und 2 Eßlöffel […]
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13 Kubanischer Heringssalat Hier kommt ein echter Geheimtipp aus der DDR-Küche: der Kubanische Heringssalat! Dieses Rezept bringt eine überraschende Kombination aus salzigem Hering, frischem Gemüse und einem cremigen Dressing mit einem Hauch von Anchovis auf den Teller. Es ist perfekt für alle, die Fisch lieben und gleichzeitig etwas Abwechslung in ihren Speiseplan bringen möchten. Was diesen Salat besonders macht, ist […]
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2 Erdbeer-Reis-Salat Wenn du nach einer süßen und gleichzeitig ungewöhnlichen Beilage suchst, dann ist dieser Erdbeer-Reis-Salat genau das Richtige für dich. Er stammt aus der DDR-Küche, wo er als erfrischende Abwechslung zu den herkömmlichen Salaten serviert wurde. Für mich ist dieser Salat ein echtes Sommer-Highlight – die Kombination aus cremigem Milchreis und frischen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich! Das Schöne an […]
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2 Lausitzer Flöz (Heringssalat) Wenn du ein Fan von kräftigen, herzhaften Aromen bist, dann ist der Lausitzer Flöz genau das Richtige für dich. Diese traditionelle Spezialität aus der Lausitz kombiniert den intensiven Geschmack von Salzhering mit würzigen Zwiebeln, Gewürzkörnern und der unverwechselbaren Note von Lausitzer Leinöl. Für mich ist dieser Salat nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Stück Heimat […]
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16 Vogtländischer Geflügelsalat Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften, aber dennoch erfrischenden Salat bist, dann ist der Vogtländische Geflügelsalat genau das Richtige für dich! Diese traditionelle Spezialität aus dem Vogtland kombiniert zartes Geflügelfleisch mit knusprigem Sellerie, würzigem Schinken und saftigen Apfelstücken. Der cremige Mix aus saurer Sahne, Mayonnaise und einem Hauch Senf sorgt für eine angenehme Würze, die […]
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3 Kartoffel-Gurkensalat mit Rührei Der Kartoffel-Gurkensalat mit Rührei ist ein echtes Wohlfühlgericht. Diese Kombination aus cremigen Kartoffeln, erfrischendem Gurkensalat und fluffigem Rührei bietet eine sättigende und zugleich leichte Mahlzeit, die perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Für mich ist dieser Salat besonders an heißen Sommertagen eine wunderbare Option, da die frische Gurke und die würzige Soße für […]
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52 Lausitzer Kartoffelsalat Der Lausitzer Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker und ein vielseitiger Begleiter zu vielen Gerichten. Ob zu Gegrilltem, bei einem Picknick oder als Beilage zu Wurst und Fleisch – dieser Salat passt immer. Die Mischung aus zarten Kartoffelwürfeln, knackigem Gemüse, sauren Äpfeln und einer würzigen Soße aus Sauerrahm und Joghurt macht ihn zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Besonders […]
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109 Thüringer Zigeunersalat Der Thüringer Zigeunersalat ist ein echtes Farbenspiel auf dem Teller und eine köstliche Beilage, die zu fast jedem Gericht passt. Die knackige Kombination aus Weißkraut, Paprika, Möhren und Gewürzgurken, alles in einer würzigen Marinade, macht diesen Salat besonders erfrischend und zugleich herzhaft. Für mich ist dieser Salat ein Muss bei Grillabenden oder als Beilage zu deftigen Speisen […]
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28 Holländischer Eiersalat Dieser holländische Eiersalat mit einer cremigen Mayonnaise-Sauce war eine einfache und leckere Vorspeise oder ein Brotbelag in der DDR-Küche. Er eignete sich gut für kalte Buffets oder als Snack für verschiedene Anlässe. Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen holländischen Eiersalat. Zutaten für den Holländischen Eiersalat 6 hartgekochte Eier Salz 1 Glas Mayonnaise 5 Eßlöffel […]
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3 Eierhäckerle I Eierhäckerle ist ein wunderbares, unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch unglaublich herzhaft und sättigend ist. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Kartoffeln oder Brot – diese Eiermischung passt zu jeder Gelegenheit. Für mich ist es ein perfektes Gericht, wenn es mal schnell gehen muss, ohne auf Geschmack zu verzichten. Was Eierhäckerle so besonders […]
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2 Bohnen-Tomaten-Salat Dieser Bohnen-Tomaten-Salat ist die perfekte Beilage für jede Mahlzeit – besonders im Sommer, wenn frisches Gemüse in Hülle und Fülle zur Verfügung steht. Die Kombination aus knackigen grünen Bohnen, süßen Tomaten und dem leicht würzigen Geschmack von Essig und Bohnenkraut macht diesen Salat zu einem echten Genuss. Für mich ist dieser Salat eine wunderbare Mischung aus Frische und […]
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