Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Kuchen, Torten, Gebäck
0 Eiweißtorte Zutaten 10 Eiweiß 280 g Puderzucker 140 g Mandeln oder Haselnüsse 30 g Semmelmehl Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, Puderzucker, gemahlene Mandeln und Semmelmehl zugeben. Alles leicht unterheben und in eine gefettete, mit Mehl bestreute Tortenform füllen. Die gebackene und ausgekühlte Torte quer durchschneiden und füllen. Schokofülle 50 g Schokolade 2 Eßlöffel Milch 5 Eigelb 30 […]
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0 Eiweiß-Schokoladen-Torte Zutaten 7 Eiweiß 210 g Puderzucker 100 g Schokolade 230 g Mandeln Aprikosenmarmelade 1/4 Liter süße Sahne Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen. Nach und nach Puderzucker, die geraspelte Schokolade und die abgezogenen und gemahlenen Mandeln zugeben. Alles vorsichtig unterheben. Eine Tortenform mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl ausstreuen, die Masse einfüllen und in die Röhre schieben. […]
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0 Gefüllte Torte Zutaten 120 g Puderzucker 60 g Margarine 2 Eier etwas Speisenatron 380 g Mehl 1/4 Liter Milch Zubereitung Puderzucker, Margarine und Eier verrühren. Die Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen und noch einmal gut rühren. In diese Masse das mit dem Speisenatron vermischte Mehl und die Milch geben und alles gut verrühren. Den Teig in […]
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0 Cremetorte Zutaten 6 Eier 340 g Puderzucker 180 g Mehl Zubereitung Die Eigelb mit 240 g Puderzucker etwa 15 Minuten rühren. Anschließend aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zuletzt den restlichen Puderzucker mit hineinschlagen. Den Eischnee mit dem Mehl vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen und langsam in […]
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0 Schichttorte Zutaten 10 Eier 200 g Puderzucker 160 g Mehl 20 g Kakao 100 g Mandeln Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen. Unter ständigem Schlagen Puderzucker und die Eigelb zugeben. Dann Mehl unter die Masse gut verrühren. Den so zubereiteten Teig in drei Teile teilen. Dem einen Teil den durchgesiebten Kakao zugeben und verrühren. In den zweiten Teil […]
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4 Punschtorte Zutaten 7 Eier 140 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 140 g Mehl 20 g Kakao Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, die Eigelb, Puderzucker und Vanillinzucker unterheben, Mehl darübersieben und noch einmal durchrühren. Von der Masse ein Drittel wegnehmen. Zwei Drittel in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen und backen. In das verbliebene Drittel den […]
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0 Dobosch-Torte Zutaten 8 Eier 170 g Puderzucker 100 g Mehl 100 g Puderzucker zum Bräunen Schokolade Nüsse Zubereitung Die Eigelb mit 90 g Puderzucker etwa 30 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker dazugeben und noch eine Weile schlagen. Den Schnee mit dem gesiebten Mehl vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen. Die Masse in sechs gleiche […]
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0 Torte aus zweierlei Teig Zutaten I. Teig 5 Eier 170 g Puderzucker 50 g Schokolade 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Die Eigelb, 150 g Puderzucker und 5 Eßlöffel heißes Wasser mit dem Schneebesen etwa 15 Minuten schlagen. Die erweichte Schokolade zugeben und gut verrühren. Dann das mit dem Backpulver vermischte Mehl zugeben. Aus dem Eiweiß mit dem restlichen […]
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0 Gedrehte Torte Zutaten I. Teig 8 Eier 140 g Puderzucker etwas Zitronenschale 1 Päckchen Vanillinzucker 30 g Kakao 80 g Haselnüsse oder Mandeln 70 g Mehl Die Eigelb, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale, Vanillinzucker sowie den Kakao etwa 20 Minuten rühren. Dann die gemahlenen Haselnüsse zugeben und verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl nach […]
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0 Russische Torte Zutaten 8 Eier 250 g Puderzucker Zitronenschale 250 g Mehl Zubereitung Die Eigelb, Puderzucker und die abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Dann Mehl und den steifen Schnee aus dem Eiweiß zugeben. Alles zusammen leicht vermischen und in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen. Etwa 20 Minuten backen. Die ausgekühlte Torte durchschneiden und füllen. Die […]
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3 Prager Torte Zutaten 6 Eier 110 g Margarine oder Butter 130 g Puderzucker 50 g Schokolade 110 g Mandeln 1 Päckchen Vanillinzucker 40 g Semmelmehl Schlagsahne zum Verzieren Zubereitung Die Eigelb mit Margarine und Puderzucker etwa 20 Minuten rühren. Dann die erweichte Schokolade, die gemahlenen Mandeln, den Vanillinzucker dazugeben und durchrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und mit […]
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1 Weiße Torte Zutaten 6 Eiweiß 160 g Kristallzucker 200 g Kokosraspeln 30 g Mehl Konfitüre Kokosraspeln zum Bestreuen Zubereitung Eiweiß, 6 Eßlöffel kaltes Wasser und Kristallzucker mit dem Schneebesen zu steifem Eischnee schlagen. Die Kokosraspeln sowie das Mehl zugeben. Alles zusammen vermischen und die Masse in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen. In die vorgeheizte Röhre schieben […]
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