Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik International
5 Gebratene Leber mit Zwiebeln Bereit für eine nostalgische kulinarische Reise in die DDR-Zeiten? Unser Rezept für gebratene Leber mit Zwiebeln, inspiriert von den beliebten Gerichten dieser Ära, ist genau das Richtige! Schnell zubereitet und mit einem würzigen und befriedigenden Geschmack, wird dieses Gericht deine Geschmacksknospen verzaubern. Also schnapp dir deine Pfanne und lass uns loslegen! Vergiss nicht, dieses Rezept […]
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0 Gebratene Bauernwurst mit Kraut 900 g Schweinefleisch, 4 Knoblauchzehen, 1 Eßlöffel Kümmel, Salz, Gewürze, 25 cm Schweinedarm, 50 g Speck. Für das Kraut: 2 Eßlöffel Schweineschmalz, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Tomatenketchup, 1 kg Weißkraut, 1 Möhre, 1 Eßlöffel 3%iger Essig, 2 Teelöffel Zucker, Salz, Kümmel, 1 Eßlöffel Mehl. Das Schweinefleisch in kleine Würfelchen schneiden, den gehackten Knoblauch, Kümmel, Salz […]
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0 Würstchen „Ljubitelskije“ 500 g Rindfleisch, 150 g Schinkenspeck, Salz, Pfeffer, 4 Knoblauchzehen, 1 Eßlöffel Margarine, Fleischbrühe, 3 Eßlöffel saure Sahne, Petersilie oder Dill. Das Rindfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, klopfen, darauf dünn geschnittene Scheiben Schweinespeck legen, mit Salz, Pfeffer und kleingehacktem Knoblauch bestreuen. Wie Rouladen zusammenstecken und in der Margarine anbraten. In eine Kasserolle legen, mit Brühe […]
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0 Sharenka 300 g Rindfleisch, 1 Möhre, 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Fett, 150 g frische oder 40 g getrocknete Pilze, 40 g Speck, 2 Teelöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Mehl, 2 Eßlöffel saure Sahne, Salz, Kräuter. Das Rindfleisch in kleine Stücke, die Möhre in Scheiben und die rohen Kartoffeln sowie die Zwiebel in Würfel schneiden. Alles gesondert im Fett […]
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0 Schweinebraten mit Zwiebeln 500 g Schweinefleisch, Salz, 3 Eßlöffel Schweineschmalz, 1 bis 2 Zwiebeln, 8 Kartoffeln, 300 g Sauerkraut. Das Schweinefleisch in Stückchen schneiden, salzen und im Schmalz braten. Obenauf gebratene Zwiebel geben und mit Salzkartoffeln und Sauerkraut servieren. Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982
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0 Podsharka vom Schwein 350 g Schweinefleisch, Salz, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Schweinespeck, 8 Kartoffeln, 3 Eßlöffel Schmelzbutter oder Margarine. Das Schweinefleisch in Streifchen schneiden, leicht klopfen, salzen und mit Zwiebelringen im Speck braten. Als Beilage Bratkartoffeln reichen. Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982
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0 Koteletts nach Bauernart mit Pilzen 400 g Schweinefleisch (Kotelettstück), Salz, 1 Zwiebel, 4 Eßl, zerlassener Speck, 50 g getrocknete Steinpilze, 1 Ei, 1 Eßlöffel Milch, 4 Eßlöffel Semmelbrösel, Fett. Das Fleisch in Stücke schneiden, in jedem Stück einen kleinen Knochen lassen, klopfen und salzen. Zubereitung einer Füllung: Die Zwiebel in Streifen schneiden, im Speck andünsten. Die getrockneten Pilze sorgfältig […]
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0 Schweinebraten „Appetit“ 400 g Schweinefleisch (Kotelettstück), Salz, Pfeffer, 4 bis 5 Knoblauchzehen, 1 Ei, 3 Eßlöffel Semmelbrösel, Fett, 6 Kartoffeln, 4 Eßlöffel Schmelzbutter oder Margarine, Kräuter. Das Fleisch in Stücke schneiden, klopfen, salzen, pfeffern und mit zerkleinertem Knoblauch bestreuen. Wie Würstchen zusammenrollen, in Ei tauchen, in Semmelbröseln panieren und das Panieren wiederholen. Schwimmend in viel Fett, am besten im […]
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0 Fleisch auf belorussische Art 600 g Rindfleisch, Salz, 2 Zwiebeln, 2 Eßl, geriebenes Schwarzbrot, 3 Eßlöffel Butter, 8 Kartoffeln, 1/2 Liter Sahnesoße. Das Fleisch in Scheiben schneiden, klopfen, salzen, mit kleingeschnittener Zwiebel bestreuen und in den Brotbröseln panieren. Etwas Wasser und Butter zugeben und schmoren. Mit gekochten Kartoffeln und Sahnesoße (extra Rezept) servieren. Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha […]
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0 Gedünsteter Fisch mit Kartoffeln 300 g Fischfilet, 2 Eßlöffel Mehl, 2 bis 3 Eßlöffel Öl, 30 g getrocknete Pilze, 2 Zwiebeln, 6 Kartoffeln, 4 Eßlöffel saure Sahne, Salz. Das Fischfilet in Würfel schneiden, in Mehl panieren und in etwas Öl braten. Die vorher eingeweichten Pilze kochen, kleinhacken und mit Zwiebelwürfeln ebenfalls anbraten. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und […]
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0 Gedünsteter Fisch mit Äpfeln 600 g Fisch, 5 Äpfel, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1/4 Liter saure Sahne. Den Fisch (Dorsch, Karpfen, Scholle o. ä.) in Stücke, die geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in Scheiben schneiden und die Zwiebel schälen. Auf ein gefettetes Backblech alle Zutaten schichtweise auflegen, mit etwas Fischbrühe oder Wasser begießen und dünsten, bis der Fisch […]
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0 Belorussische Fischsoljanka mit gekochten Kartoffeln 500 g Fisch, 200 g Salzgurken, 80 g Kapern, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Margarine, 2 Kartoffeln, 1 Eßlöffel Semmelbrösel, 4 Eßlöffel Fett. Für das Weißkraut: 800 g Weißkraut, 2 Eßlöffel Fett, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel 3%iger Essig, 1 Eßlöffel Zucker, Salz, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl. Barsch, Kabeljau oder Zander […]
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