Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Die Küche der ČSSR ist als deftige und fettverarbeitende Küche bekannt. Sie paßt sich hauptsächlich der Küche Österreichs an.
Sicher wisst ihr, daß man in der ČSSR gern Mehlspeisen, Eierspeisen, Klöße usw. ißt. Aber man bietet in der ČSSR, die über ansprechende gastronomische Einrichtungen verfügt, auch pikante, harmonisch abgestimmte Spezialitäten an.
1 Kalbsfrikassee mit Gemüse Zutaten 500 g Kalbfleisch, Salz, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 80 g Butter, 1 Prise Muskat, 40 g Mehl, 1/2 Zitrone, 1 Eigelb, 1 Eßlöffel Milch, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden und […]
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0 Kalbfleisch mit Paprika Zutaten 500 g Kalbfleisch, Salz, 80 g Butter, 2 Zwiebeln, 50 g Mehl, 1/8 I Sahne, 1 Teelöffel edelsüßer Paprika. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen, auf feingehackte, in Butter geröstete Zwiebeln legen und […]
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0 Lendenschnitten mit Porree Zutaten 4 Lendenschnitten (zusammen etwa 500 g), Salz, 1 Prise Pfeffer, 20 g Mehl, 80 g Schmalz oder Öl, 2 große Porreestangen, 1/8 I Fleisch- oder Suppenwürfelbrühe. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch leicht klopfen, mit Salz und […]
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0 Rinderrouladen mit Hackfleisch Zutaten 1 Rinderrouladen (zusammen etwa 500 g), Salz, 150 g Hackfleisch, 1 Semmel, 30 g Speck, 50 g Champignons, Pfeffer, 1 Ei, Petersilie, 80 g Schmalz, 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Lorbeerblatt, 1/4 Liter Fleisch- oder Suppenwürfelbrühe, 30 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Rumpsteaks mit Pilzen Zutaten 1 Scheiben Roastbeef (zusammen etwa 500 g), Salz, 50 g Schmalz, 150 g Champignons oder andere Pilze, Zitronensaft, 30 g Butter, 30 g Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Fleischscheiben klopfen, salzen, […]
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0 Rumpsteaks mit Gemüse und Sahne Zutaten 4 Scheiben Roastbeef (zusammen etwa 500 g), Salz, 80 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 50 g Möhre, 50 g Sellerie, 30 g grüne Erbsen (aus der Konserve), 30 g Gurke, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 30 g Mehl, 1/8 I Sahne, 1/8 I Milch, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Rumpsteaks mit Paprika und Tomaten Zutaten 4 Scheiben Roastbeef (zusammen etwa 500 g), Salz, Pfeffer, edelsüßer Paprika, 80 g Schmalz oder ÖL, 2 Zwiebeln, 30 g Mehl, 150 g grüne Paprikafrüchte, 20 g Butter, 150 g kleine feste Tomaten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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0 Roastbeef mit Speck und Gemüse Zutaten 500 g Roastbeef, 30 g Speck, 1/2 Zwiebel, 1/2 eingelegte Paprikafrucht, 1 kleine Gewürzgurke, Petersilie, Salz, Pfeffer, 100 g Margarine, Knochen- oder Suppenwürfelbrühe, 15 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch von Häutchen und […]
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0 Hammelkeule mit Tomaten Zutaten 500 g Hammelkeule, Salz, Pfeffer, 30 g Öl, 2 Zwiebeln, 50 g Margarine, 1/4 Liter Knochen- oder Suppenwürfelbrühe, 30 g Mehl, 4 Eßlöffel Tomatenmark, Zucker, Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das gehäutete Fleisch leicht klopfen, mit Salz […]
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0 Dorschleberaufstrich Dorschleberaufstrich – ein Rezept, das vielleicht erst einmal erstaunt, aber mit seinem feinen, maritimen Geschmack und der cremigen Konsistenz begeistert. In der DDR war Dorschleber nicht nur erschwinglich, sondern auch beliebt als Zutat für herzhafte Aufstriche. Kombiniert mit Butter, Zwiebel und einem sämigen Mehlbrei, ergibt sich ein streichzarter Brotbelag mit milder Fisch-Note und feiner Würze. Dieser Aufstrich lässt […]
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0 Rumpsteaks naturell Zutaten 4 Scheiben Roastbeef (zusammen etwa 500 g), Salz, Pfeffer, 15 g Mehl, 80 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter Knochen- oder Suppenwürfelbrühe, edelsüßer Paprika. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fett abschneiden, die Scheiben leicht klopfen, am Rand einschneiden, […]
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0 Lendenschnitten mit Paprikasoße Zutaten 4 Lendenschnitten (zusammen etwa 500 g), Salz, 80 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1 Prise gemahlener Kümmel, 1 Tasse Fleischbrühe, 30 g Mehl, 10 g Butter, 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Fleischscheiben auf beiden […]
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