Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Kategorie Wild
0 Geröstete Hasenmedaillons mit gerösteten Kartoffeln auf ungarische Art Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Hasenrücken (ohne Knochen) 200 g Fett 50 g Mehl 50 g Zwiebeln 10 g Gewürzpaprika 100 g Paprikaschoten 50 g frische Tomaten 800 g Kartoffeln Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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2 Gebratene Hasenkeule Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 5 Hasenkeulen 150 g Räucherspeck 50 g Fett 0,1 Liter saure Sahne 0,2 I Weißwein Pfeffer Majoran Thymian Zitrone Senf Lorbeerblatt Tomatenmark Zwiebel Knoblauch Muskatnuß 50 g Butter Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Hasenkeule mit Apfelsinen in Rotwein Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 5 kleinere Hasenkeulen 0,5 l Rotwein 2 kleine Zwiebeln 200 g Suppengrün 1 Lorbeerblatt 1 Knoblauchzehe 150 g Räucherspeck 30 g Mehl 0,05 l Kognak 2 Apfelsinen Tomatenmark Salz Pfefferkörner Majoran Thymian Johannisbeerkonfitüre Preiselbeeren Nelken Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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1 Sauerbraten aus Hasenkeule Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 5 Hasenkeulen 0,5 I Weißwein 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 200 g Suppengrün 1 kleines Bund Petersilie 150 g Räucherspeck 100 g Fett 40 g Mehl 0,3 I saure Sahne Pfeffer Lorbeerblatt Thymian Nelken Zitrone Senf Kapern 0,05 I Öl 50 g Butter Lob, Kritik, Fragen […]
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0 Kaninchenfilet süßsauer Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988 Dieses Rezept ist für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Kaninchenrückenfilets 1/4 Liter Wasser 1 Stück Sellerieknolle 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Stück Orangenschale 1 Lorbeerblatt 10 Wacholderbeeren 6 Pfefferkörner 1/8 Liter Rotwein 10 Backpflaumen ohne Stein 3 Eßlöffel Butterschmalz 1/8 Liter Instantbrühe 1 Apfel 1/2 Tasse süße Sahne 2 […]
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0 Fasanenaspik Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 3 Fasanen 750 g mageres Schwanzstück vom Rind 1 kg Suppenknochen 1 Zwiebel 300 g Suppengrün 1 Sellerie Pfefferkörner 2 Nelken 400 g schöne Pilzköpfe Tomatenmark 0,05 I Kognak 0,1 Liter Rotwein Lorbeerblatt 350 g Konservenspargelköpfe 1 Zitrone 2 Eier Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Fasanensülze Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Fasanen 400 g Kalbfleisch 50 g Butter 60 g Mehl 0,1 Liter Milch 120 g Räucherspeck 120 g gekochte, geräucherte Rinderzunge 200 g Gänseleber 30 g Trüffeln 2 g Pistazien 2 Eier 0,05 I Kognak 0,2 I süße Sahne 150 g Suppengrün 1 kleine Zwiebel 1 Lorbeerblatt […]
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0 Gulaschsuppe aus Hirschfleisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Hirschfleisch (ohne Knochen) 50 g Fett 50 g durchwachsener Speck 100 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 10 g Edelpaprika 1 g Kümmel Pfeffer Majoran 2 grüne Paprikaschoten 2 frische Tomaten 500 g geschälte Kartoffeln 1 Ei Mehl (zur Einlage) Knochenbrühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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0 Cremesuppe aus Wildfleisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Hasenvorderteil 100 g Butter 1 kleine Zwiebel 200 g Suppengrün 1 Knoblauchzehe Mehl 0,2 I Rotwein 0,1 Liter süße Sahne 1 Eigelb Pfeffer Thymian 1 Lorbeerblatt 0,05 l Kognak Semmel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Suppe mit Klößen aus Frischlingsfleisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Frischlingsfleisch (ohne Knochen) 2 kg Frischlingsknochen 100 g durchwachsener Speck 150 g Steinpilze 300 g Suppengrün 1 Sellerie 1 Zwiebel 1 Stange Meerrettich 2 Knoblauchzehen Tomatenmark 0,2 I Rotwein 50 g Reis Sellerieblätter Petersilie 3 Eier 0,1 Liter süße Sahne Pfeffer Majoran […]
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1 Suppe aus Wildhackfleisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Wildfleisch mit Knochen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 200 g Suppengrün 0,2 I saure Sahne Senf Zitrone Pfeffer 100 g Fett 50 g Mehl Majoran Thymian 0,2 I Weißwein Semmel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Hasenragoutsuppe mit Zitrone Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 3 Hasenschultern 500 g Hasenklein mit Knochen 1 kleine Zwiebel 200 g Suppengrün 1 Knoblauchzehe 70 g gekochter Speck 0,1 Liter saure Sahne Mehl 1 kleines Lorbeerblatt Pfeffer 1 Zitrone Majoran Kapern Senf Weißwein Zucker Fett Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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