Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Eiergerichte
1 Butterschmarren Zutaten 4 Eier 1/2 Liter Wasser 325 g Mehl 65 g Butter oder Margarine Salz 2 Eßlöffel Zucker Bratfett Zubereitung Aus Eiern, Wasser, Mehl, zerlassener Butter, Salz und Zucker einen Teig rühren, eine Weile stehenlassen und kellenweise backen. Sobald die Unterseite fest, aber noch nicht braun ist, den Fladen grob zerreißen, wenden und nur noch kurz weiter braten. […]
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25 Süße Hefeplinsen Erwecke den nostalgischen Geschmack der DDR-Küche mit diesen süßen Hefeplinsen zum Leben! Als beliebte Leckerei zum Frühstück oder Dessert waren sie in vielen Haushalten der DDR ein fester Bestandteil. Mit ihrer luftigen Textur und ihrem süßen Aroma sind sie ein wahrer Genuss für Jung und Alt. Heute teile ich mit dir ein traditionelles Rezept für süße Hefeplinsen, […]
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1 Spinatomelett Zutaten 6 bis 8 Eier 1 Teller gedünsteter Spinat Salz Muskat 2 Eßlöffel Mehl Bratfett 4 Scheiben gekochter Schinken Zubereitung Eigelb, Spinat und Gewürze verrühren, das Mehl zugeben und den steifen Eischnee unterheben. Kellenweise in heißem Fett nur auf einer Seite braten, mit einer möglichst vorgewärmten Schinkenscheibe belegen und zusammenklappen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau […]
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2 Quarkomelett Zutaten 1/4 Liter Milch 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack 4 Eßlöffel Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 250 g Quark 1 Tasse abgetropftes Kompott oder Rumfrüchte 4 Eier 4 Eßlöffel Wasser Salz 30 g Stärkemehl Staubzucker Zubereitung Milch, Puddingpulver und 3 Eßlöffel Zucker unter Rühren kurz aufkochen lassen. Erkaltet mit Vanillinzucker und Quark vermengen und die Früchte zugeben. Eiweiß und Wasser […]
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4 Käseomelett – Einfaches Rezept für ein herzhaftes Omelett Ein Käseomelett ist die perfekte Wahl, wenn du ein schnelles, herzhaftes und sättigendes Gericht suchst. Dieses Rezept verwendet Schmelzkäse, der dem Omelett eine besonders cremige Konsistenz verleiht. Das Omelett ist leicht zuzubereiten und bietet viele Variationsmöglichkeiten – ob mit Speck, Zwiebeln oder zusätzlichem Schnittlauch, du kannst es nach deinem Geschmack anpassen. […]
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2 Brennende Eierkuchen Zutaten 1/4 Liter Milch 4 Eier 100 g Mehl 1 Teelöffel Zucker 1 Prise Salz Bratfett Preiselbeerkonfitüre 2 bis 3 Gläschen Himbeergeist Zubereitung Aus Milch, Eiern, Mehl, Zucker und Salz einen Teig bereiten und mit dem Schneebesen schlagen. Aus dem Teig in dem erhitzten Fett 4 Eierkuchen backen, mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen, zusammenrollen, auf einer feuerfesten Platte anrichten […]
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2 Eierkuchen aus Kartoffelteig Zutaten Hefestück 30 ml Milch 10 g Hefe 100 g gekochte Kartoffeln 120 g Mehl etwas Salz 20 g Puderzucker 1 Ei 1/4 Liter Milch Margarine beliebige Fülle Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In der warmen Milch die Hefe verrühren und gehen lassen. Die am Vortage gekochten Kartoffeln reiben und Mehl, Salz, Puderzucker, das Ei, das gegangene […]
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1 Apfeleierkuchen Zutaten 1/2 Liter Milch 2 Eier etwas Salz 20 g Puderzucker 220 g Mehl 4 säuerliche Äpfel Öl Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Milch, das Eigelb, Salz und Puderzucker gut verquirlen, das Mehl zugeben und verquirlen. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und leicht unter die Masse ziehen. Die Äpfel schälen, raspeln und leicht untermischen. Die Eierkuchen in einer […]
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7 Grießeierkuchen Zutaten 1 Liter Milch 50 g Margarine 100 g Zucker 1/2 Teelöffel Salz 200 g Grieß 6 Eier Bratfett Zubereitung Die Milch zusammen mit Margarine, Zucker (möglichst vanilliert) und Salz aufkochen, den Grieß einstreuen und unter Rühren dick ausquellen lassen. Vom Feuer nehmen und nach gewisser Abkühlung mit den Eiern verrühren. Von diesem Teig portionsweise goldgelbe Eierkuchen backen. […]
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3 Eierkuchen aus Quarkteig Zutaten 3/4 Liter Milch 30 g Puderzucker etwas Salz 1 Ei 100 g Quark 250 g Mehl Bratfett Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Milch, Puderzucker, Salz und das Ei gut verrühren, den durch ein Sieb geschlagenen Quark sowie das Mehl zugeben und alles gut verrühren. Den Teig etwa 30 Minuten rasten lassen. Die Eierkuchen in einer […]
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4 Gefüllte Eierkuchen Zutaten 1/2 Liter Milch 3 Eier etwas Salz 20 g Puderzucker 230 g Mehl Bratfett Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In etwas Milch die Eigelb, Salz, Puderzucker verquirlen, die übrige Milch und Mehl zugeben und den aus dem Eiweiß steif geschlagenen Schnee unter die Masse ziehen. Den so bereiteten Teig etwa 30 Minuten stehenlassen. Die Eierkuchen in einer […]
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1 Nudeleierkuchen Zutaten 1/2 Liter Milch 4 bis 6 Eier etwas Salz 30 g Zucker etwas abgeriebene Zitronenschale 100 g Mehl 1 Suppenteller gare Nudeln oder andere Teigwaren (Rest) Bratfett Zubereitung Milch, Eier, Salz, Zucker, Zitronenschale und Mehl recht gut verquirlen, die abgetropften Nudeln zugeben und von dem Teig in der üblichen Weise Eierkuchen backen. – Die Nudeleierkuchen können auch […]
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