Räuberbrote
Zutaten
4 Schweinsschnitzel, Salz, Pfeffer, 10 g Margarine, 4 Scheiben Mischbrot, 8 Eßlöffel Letscho, Schnittlauch.
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Zubereitung
Die Schnitzel dünn klopfen, wieder zusammenschieben, salzen, pfeffern und in der zerlassenen Margarine auf großer Flamme von jeder Seite etwa 5 Min. braten.
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Auf die Brote legen, den Bratfond darauf verteilen, auf jedes Schnitzel 2 Eßlöffel heißes Letscho geben und mit Schnittlauch bestreuen.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]