Quittensuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus der DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Quitten
- 1 Stück Zitronenschale
- 1 1/2 Liter Wasser
- 100 g Zucker
- 50 g Grieß
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten, grob zerschnittenen Quitten und die Zitronenschale mit siedendem Wasser begießen und zugedeckt weich kochen. Durch ein Sieb streichen, den Zucker zufügen und erneut aufkochen. Den Grieß einlaufen und unter Rühren ausquellen lassen. Die erkaltete Suppe läßt sich geschmacklich durch Kondensmilch oder Zitronensaft verändern.
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Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau