Quarktorte mit Früchten
Zutaten
1 Paket gefrorener Mürbeteig, etwas Mehl zum Ausrollen, 15 g Gelatine, 250 g Magerquark, 100 g Zucker, Saft von 1/2 Zitrone, 2 Eiweiß, 1/4 Liter süße Sahne, 1 kleines Glas Sauerkirschen, Puderzucker.
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Zubereitung
Aus dem Teig 2 dünne Böden ausrollen und bei Mittelhitze backen.
1 Boden, der zum Bedecken der Torte verwendet wird, sofort nach dem Backen in 8 bis 12 Tortenstücke schneiden.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Quark mit Zucker und Zitronensaft verrühren.
Die Gelatine auflösen und unter den Quark rühren.
Dann die steifgeschlagenen Eiweiß und die geschlagene Sahne mit den abgetropften Kirschen unterheben.
Den unzerteilten Tortenboden auf den Boden der Springform legen.
Die Quarkmasse einfüllen und mit dem in Tortenstücken zerteilten Gebäckboden bedecken.
Die Torte 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Vor dem Servieren den Rand der Torte von der Springform mit einem Messer lösen.
Die Quarktorte mit Puderzucker bestäuben und mit Kirschen garnieren.
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[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]