Knuspriges Putenschnitzel – Ein Klassiker
Putenschnitzel ist ein leichtes, einfaches und dennoch köstliches Gericht, das in der DDR beliebt war. Mit wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung ist es ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1983 und zeigt, wie du mit Putenfleisch, einem Ei und Semmelbröseln ein knuspriges Schnitzel zaubern kannst, das außen goldbraun und innen saftig ist.
Putenschnitzel ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu anderen Fleischgerichten. Es passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen wie Kartoffeln, Salat oder Gemüse und ist eine großartige Wahl für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für 1 Portion. Die Mengen können je nach Bedarf angepasst werden.
Zutaten
- 200 g gares Putenfleisch
- 1/2 Ei
- Salz
- Semmelbrösel
- 15 g Öl
Zubereitung
- Das Putenfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz würzen.
- Das Ei verquirlen und die Fleischscheiben zuerst im Ei, dann in Semmelbröseln wenden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenfleischscheiben auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Das Schnitzel aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Sofort servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Salat oder Kartoffeln genießen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 5 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 10 Minuten |
| Gesamtzeit: | 15 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und perfekt für eine schnelle Mahlzeit. Es erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten.
Benötigte Küchenutensilien
- Pfanne: Zum Braten des Schnitzels
- Teller: Zum Wenden der Fleischscheiben im Ei und in den Semmelbröseln
- Zange: Zum Wenden des Schnitzels in der Pfanne
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Das Putenschnitzel schmeckt frisch aus der Pfanne am besten. Reste können bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle erneut erwärmt werden.
Nährwerte
Pro Portion (bei 1 Portion):
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 30 g
Tipps für Diabetiker
Verwende fettarmes Öl wie Raps- oder Olivenöl, um den Fettgehalt zu reduzieren. Serviere das Schnitzel mit einer Beilage aus frischem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
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- Das Schnitzel schmeckt besonders gut, wenn es mit einem Spritzer Zitronensaft serviert wird.
- Für eine noch knusprigere Kruste kannst du die Semmelbrösel mit etwas geriebenem Parmesan mischen.
- Serviere das Putenschnitzel mit einer leichten Salatbeilage oder klassischen Bratkartoffeln.
Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983
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