Pudding mit Nüssen und Konfitüre
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 1 Glas Zucker
- 1 Glas zerkleinerte Nüsse
- 3 Glas Sahne
- 75 g zerlassene Butter
- 7 Eier
- 2 Eßlöffel feingeschnittene, kandierte Früchte
- 100 g Konfitüre
- 1 Eßlöffel Reibesemmel
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Und so wird es gemacht…
Vom Weißbrot die Kruste abschneiden und das Brot reiben, in einen Topf legen, Nüsse und Sahne hinzufügen und auf dem Herd kochen. Dabei wiederholt umrühren, damit es nicht anbrennt. Wenn sich eine feste Masse gebildet hat, vom Feuer nehmen, abkühlen, Butter, mit Zucker verrührte Eigelbe, kandierte Früchte, Erdbeer- oder Johannisbeerkonfitüre hinzufügen. Die Eiklar zu Schnee schlagen und darunterheben. Die Masse in eine mit Butter ausgestrichene und mit Reibesemmel ausgestreute Form legen und 1 h backen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986