Pudding aus Quark und Rosinen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Magerquark
- 15 g Grieß
- 10 g Semmelmehl
- 25 g Zucker
- 1/2 Ei
- 20 ml Milch
- 30 g Rosinen
- 10 g Walnüsse
- 15 g Butter
- Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
Die Milch abkochen und dann einen Teil des Zuckers und der Butter und nach und nach unter ständigem Rühren den Grieß zugeben (es dürfen sich keine KIümpchen bilden). Die Mischung so lange kochen, bis eine homogene Masse entsteht. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und Eigelb, gemahlene Walnüsse, Rosinen und Vanillinzucker darunterrühren. Die Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die kremige Mischung heben. In einer mit Butter gefetteten und mit Mehl bestäubten Backform die Mischung glattstreichen, mit Semmelmehl bestreuen und backen.
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Nach: Milchgetränke und Obstdesserts, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983