Pflaumenschnecken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 70 g Zucker
- 40 g Hefe
- 1/4 Liter Milch
- 1 Prise Salz
- 75 g Margarine
- 1 Ei
- Butter zum Bestreichen
Für den Belag:
- 1/4 Liter Milch
- 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
- 1 Eßlöffel Zucker
- 16 Pflaumen
- Zucker zum Bestreuen
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Und so wird es gemacht…
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine kleine Vertiefung drücken. Hefe in etwas lauwarmer Milch mit 1 Teelöffel Zucker auflösen und zugießen. Mehl überstäuben und 20 Minuten warm gestellt gehen lassen. Restliche Milch und übrige Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen und abkühlen lassen. Den Teig zu einem Rechteck von 30 cm x 45 cm ausrollen, mit flüssiger Butter bestreichen, von der Längsseite her aufrollen, in 16 Scheiben schneiden und auf ein eingefettetes Backblech legen. In die Mitte jeder Schnecke eine Vertiefung drücken, mit Vanillepudding füllen und je 1 entsteinte Pflaume daraufsetzen. Im Ofen bei 210 °C etwa 30 Minuten backen.
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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985