Petits pois a la Flamande – Erbsen nach flämischer Art
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g magerer Speck
- 25 g Butter
- 1/2 Weinglas Brühe
- 2 bis 3 Köpfe Salat
- Wasser
- 500 g grüne Erbsen
- Salz
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Speck in kleine Würfel schneiden und in der Butter auslassen. Brühe zugießen. Salatköpfe putzen und ganz oder zerschnitten zugeben. Mit Wasser auffüllen und 30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln. (Obwohl man Salat roh essen kann, braucht er, wenn man ihn kocht, ziemlich lange, um gar zu werden.) Nach dreißig Minuten Erbsen zufügen. Wenn nötig, noch etwas Wasser zugeben. Mit Salz abschmecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Wer keine frischen Erbsen im eigenen Garten hat, ist mit tiefgefrorenen genauso gut bedient.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Liebe, Phantasie und Kochkunst, Offizin Andersen Nexö, Berliner Verlag, DDR, 1986