Paprikabutter – Ein einfaches & geniales DDR-Rezept

Die Paprikabutter ist ein echtes DDR-Schmankerl, das sich wunderbar für Brotzeit, kalte Buffets oder als würzige Beilage zum Grillen eignet. Das Rezept stammt aus dem Heft „Garnieren“, erschienen im Jahr 1989 beim Verlag für die Frau Leipzig, und zeigt, wie man aus einfacher Butter, etwas Paprika, Tomatenmark und Gewürzen eine richtig raffinierte Komponente für viele Gelegenheiten zaubern kann.

Besonders hübsch wird’s, wenn man die Butter in Talerform aussticht und mit etwas edelsüßem Paprikapulver bestäubt serviert – ein kleiner Aufwand mit großer Wirkung auf dem Teller. Ob auf frischem Bauernbrot, zu Soleiern, auf Sandwiches oder als Fleischbeilage – die Paprikabutter bringt Farbe und Geschmack auf jede Tafel.

Zutaten für die Paprikabutter

• 125 g weiche Butter
• 1/2 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Tomatenmark
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 EL Edelsüß-Paprika

Zubereitung

1. Die weiche Butter mit Zucker, Salz, Tomatenmark und Cayennepfeffer gut verrühren.
2. Die Butter etwa 1 cm dick auf Alufolie streichen und kühl stellen, bis sie fest ist.
3. Mit einem kleinen Ausstechförmchen Taler aus der Butter ausstechen.
4. Die Taler vor dem Servieren mit Edelsüß-Paprika bestreuen.

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

• Rührschüssel – Zum Vermischen der Zutaten.
• Alufolie – Zum Ausstreichen und Kühlen der Butter.
• Ausstechförmchen – Zum Formen der Buttertaler.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal als schnelle Ergänzung für jede Mahlzeit.

Nährwerte

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Nach: Garnieren, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989

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