Paprikabutter – Ein einfaches & geniales DDR-Rezept

Dieses Rezept für Paprikabutter stammt aus dem Jahr 1989 und ist eine köstliche Möglichkeit, Brot oder andere Speisen zu verfeinern. Die Mischung aus Butter, Tomatenmark, Edelsüß-Paprika und einer Prise Cayennepfeffer sorgt für einen mild-würzigen Geschmack, der perfekt zu vielen Gerichten passt. Diese Butter lässt sich wunderbar als Aufstrich oder zum Garnieren verwenden und ist eine tolle Ergänzung für jedes Buffet oder eine Brotzeit. Durch das Ausstechen von kleinen Talern wird sie zudem besonders ansprechend serviert.

Zutaten für die Paprikabutter

• 125 g weiche Butter
• 1/2 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Tomatenmark
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 EL Edelsüß-Paprika

Zubereitung

1. Die weiche Butter mit Zucker, Salz, Tomatenmark und Cayennepfeffer gut verrühren.
2. Die Butter etwa 1 cm dick auf Alufolie streichen und kühl stellen, bis sie fest ist.
3. Mit einem kleinen Ausstechförmchen Taler aus der Butter ausstechen.
4. Die Taler vor dem Servieren mit Edelsüß-Paprika bestreuen.

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

• Rührschüssel – Zum Vermischen der Zutaten.
• Alufolie – Zum Ausstreichen und Kühlen der Butter.
• Ausstechförmchen – Zum Formen der Buttertaler.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal als schnelle Ergänzung für jede Mahlzeit.

Nährwerte

Nach: Garnieren, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989

Rezept-Bewertung