Knusprig, süßlich und einfach mal anders – panierte Möhren zeigen, wie kreativ man mit einfachem Gemüse umgehen kann. Statt nur gekocht oder glasiert auf dem Teller zu landen, werden die Möhrenscheiben hier in eine luftige Honig-Eier-Mehl-Masse getaucht und goldgelb ausgebacken.

Die Grundlage bildet eine Art leichter Backteig, der mit Butter, Milch, Eigelb und einem Löffel Honig verfeinert wird. Steif geschlagenes Eiweiß macht ihn schön locker. Die Möhren bekommen dadurch nicht nur eine feine Hülle, sondern auch einen angenehmen, leicht süßlichen Geschmack.

Ob als vegetarische Hauptspeise mit einem Dip oder als besondere Beilage zu Fleisch oder Fisch – diese Möhren passen zu vielen Gelegenheiten und schmecken warm am besten. Wer mag, streut vor dem Servieren noch etwas Petersilie oder geröstete Nüsse darüber.