Panierte Kartoffelscheiben

Wenn du auf der Suche nach einer leckeren Beilage oder einem herzhaften Snack bist, sind diese panierten Kartoffelscheiben genau das Richtige! Das Rezept stammt aus dem Buch „Aus der Schale geplaudert“ und bietet eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Pommes frites. Was ich an diesem Rezept besonders schätze, ist die Vielseitigkeit – du kannst die Panade nach deinem Geschmack variieren, indem du Semmelbrösel mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver oder Kräutern aufpeppst. Dadurch wird jede Portion individuell und bringt Abwechslung auf den Tisch.

Die Kombination aus der weichen Kartoffel und der knusprigen, goldbraunen Panade macht diese Scheiben einfach unwiderstehlich. Egal, ob als Beilage zu Schnitzel, Fisch oder auch als eigenständiger Snack – die panierten Kartoffelscheiben passen zu vielen Gerichten und sind kinderleicht zuzubereiten. Du musst lediglich darauf achten, dass die Panade gleichmäßig aufgetragen wird und im heißen Fettbad schön knusprig ausbackt.

In meiner Familie kommen die panierten Kartoffelscheiben immer dann auf den Tisch, wenn wir Lust auf etwas Knuspriges haben, aber nicht zu den üblichen Pommes greifen wollen. Besonders mit einem selbstgemachten Dip oder etwas Sauerrahm sind sie ein echter Hit!

Lass dich von diesem einfachen, aber genialen DDR-Rezept inspirieren und probiere es selbst aus. Du wirst begeistert sein, wie gut panierte Kartoffelscheiben schmecken!

Zutaten für die Panierten Kartoffelscheiben

• 8 große Kartoffeln
• 1 Ei
• Semmelbrösel
• Salz
• Fettbad

Zubereitung der Panierten Kartoffelscheiben

1. Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in dicke Scheiben schneiden.
2. Salzen und in verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wenden.
3. Die Panade gut andrücken.
4. In heißem Fettbad schwimmend goldbraun ausbacken.
5. Heiß servieren!

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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

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