Nudelsuppe mit Pilzen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eßlöffel Mehl
- 40 g Fett
- Nudeln
- 150 g Pilze (Rauchblättriger Schwefelkopf, Pfifferlinge, Täublinge)
- 1 Liter Brühe
- Salz
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze in etwas Fett anbraten. Aus dem restlichen Fett und Mehl eine helle Schwitze zubereiten, mit Wasser ablöschen, Pilze und Nudeln zugeben und in die Brühe gießen. Kochen, bis die Nudeln weich sind.
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Mit Petersilie garnieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987