Neapolitanischer Makkaroniauflauf
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Paket Makkaroni
- 2 Eßlöffel Pflanzenfett
- 2 Dosen Heringsfilet in Tomaten
- 40 g Rauchspeckwürfel
- 2 Eier
- 1/8 Liter Milch
- Speisewürze
- Paprika
- 2 Eßlöffel Semmelmehl
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Und so wird es gemacht…
Die Makkaroni nach Vorschrift zubereiten. Die Hälfte der garen Makkaroni in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Darauf den Inhalt der Fischkonserven verteilen, darüber die angebratenen Rauchspeckwürfel geben und alles mit den restlichen Makkaroni abdecken. Dann mit dem Schneebesen die Eier mit der Milch schlagen, mit Speisewürze und Paprika abschmecken und über die Makkaroni gießen. Obenauf Semmelmehl streuen und Fettflöckchen auflegen. Im gut vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen. Sehr heiß zu Tisch geben.
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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971