Moskauer Brot
Zutaten
- 150 g Margarine
- 250 g Puderzucker
- 6 Eier
- Zitronenschale
- 70 g Rosinen
- kandierte Früchte
- 400 g Mehl
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Margarine und Puderzucker etwa 20 Minuten schaumig rühren.
Unter ständigem Rühren nacheinander die Eigelb dazugeben und noch 10 Minuten rühren.
Die abgeriebene Zitronenschale, die Rosinen, die gehackten kandierten Früchte sowie das Mehl untermengen.
Alles zusammen gut verrühren und zuletzt den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee leicht unter die Masse ziehen.
Eine Kastenform mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig hineingießen und bei mäßiger Hitze backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977