Mokkalikör
Mokkalikör ist ein aromatischer Kaffeelikör, der durch die Kombination von fein gemahlenem Kaffee, Zucker und Weinbrand ein intensives Aroma erhält. Die Zubereitung erfolgt in zwei Reifephasen, damit sich die Aromen optimal entfalten und der Likör seine volle Geschmacksfülle erreicht. Nach dem Ansetzen und Ruhen entsteht ein edler, leicht süßer Likör mit feiner Mokka-Note – perfekt für besondere Anlässe oder als Geschenk.
Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma kann der Kaffee frisch gemahlen werden. Wer es milder mag, kann einen Teil des Weins mit Wasser ersetzen oder den Zucker leicht reduzieren. Mokkalikör schmeckt pur, auf Eis oder als Verfeinerung von Desserts und Kaffeegetränken.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 120 g feingemahlener Kaffee
- 300 g Zucker
- 1 l Weinbrand
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Und so wird es gemacht…
- Kaffee und Zucker vermischen, mit 350 ml kaltem Wasser aufsetzen und aufkochen lassen.
- Abgekühlt den Weinbrand zugießen.
- In Flaschen füllen und diese fest verschließen.
- 4 Wochen ruhen lassen, dabei öfter einmal durchschütteln.
- Dann durch einen Filter abgießen, erneut in Flaschen füllen und diese fest verschlossen nochmals 1 Woche ruhen lassen.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987