Möhrentopf – würziger Eintopf mit Kochfleisch, Kartoffeln und aromatischen Möhrenwürfeln
Dieser Möhrentopf vereint zart gegartes Kochfleisch mit würziger Brühe, fein geschnittenen Kartoffeln und saftigen Möhren, die gemeinsam sanft geschmort werden. Durch das langsame Kochen mit Zwiebelstücken, Salz und Pimentkörnern entwickelt sich ein ausgewogenes, kräftiges Aroma, das den Eintopf angenehm herzhaft und zugleich mild macht. Die gleichmäßig geschnittenen Gemüsestücke sorgen für eine harmonische Textur, während reichlich gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren Frische und Farbe verleiht. Optional kann der Sud mit etwas Mehl leicht gebunden werden, wodurch der Möhrentopf noch sämiger wird und sich ideal als wärmende Hauptmahlzeit eignet.
Kalorien pro Portion: ca. 380–450 kcal
Zubereitungszeit: ca. 80–90 Minuten
Zutaten
- 300 g Kochfleisch
- 2 1/2 Liter Wasser
- 1 Zwiebel
- Salz
- 4 bis 6 Gewürzkörner (Piment)
- 600 g Kartoffeln
- 600 g Möhren
- gehackte Petersilie
Zubereitung
- Das kleinwürfelig geschnittene Fleisch mit 3/4 Liter siedendem Wasser, Zwiebelstücken, Salz und Gewürzkörner (Piment)n ansetzen.
- Nach etwa 45 Minuten Kochzeit die Kartoffeln und Möhren (beides in Würfel, Stifte oder Scheibchen geschnitten) zugeben und das restliche kochende Wasser auffüllen.
- Zugedeckt auf kleiner Flamme garen.
- Vor dem Auftragen mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig