Mangoldstiele in herzhafter Soße
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 Mangoldstiele
- Salz
- 40 g Margarine
- 40 g Mehl
- 50 g Tomatenketchup
- 100 g gekochter Schinken
- Dill
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen Mangoldstiele in 3/8 Liter Salzwasser zugedeckt garen. In der erhitzten Margarine das Mehl schwitzen und mit dem Dünstwasser auffüllen. Mehrmals aufkochen lassen, mit Ketchup, Schinkenwürfeln und gehacktem Dill verrühren. Die abgetropften Mangoldstiele mit dieser Soße überziehen.
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989