Mandelstreifen

Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die geriebenen Mandeln, Zucker, Zimt und 2 Eiweiß auf kleiner Flamme so lange rühren, bis sich die Masse zusammenballt. Das restliche Eiweiß nach Zugabe 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die sich abkühlende Mandelmasse ziehen. Den Pfefferkuchenteig auf gefettetem Blech knapp 1 cm stark ausrollen, mehrfach mit der Gabel einstechen und mit der Konfitüre bestreichen. Die Mandelmasse in dicken schrägen Streifen aufspritzen. Bei Mittelhitze etwa 20 Minuten backen und sofort in Stücke schneiden.

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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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