Lamm in Paprika
Zutaten
- 1250 g Lammbrust
- Salz
- 30 g Mehl
- 80 g Fett
- 100 g Zwiebeln
- Paprika
- 100 g Letscho
- 0,4 Liter saure Sahne
Zubereitung
Die feingeschnittenen Zwiebeln in Fett rösten, mit Paprika bestreuen, dann das in große Würfel geschnittene und gewaschene Lammfleisch dazugeben, salzen. wenig Wasser zugießen und weich dünsten. Wenn das Fleisch gar ist, Letscho und mit Mehl verquirlte saure Sahne dazugeben, gut aufkochen lassen und mit Nocken auftragen.
Nach: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959
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