Kürbisschnitzel
Zutaten
- 8 Schnitten Kürbis zu je 100 g
- 2 Eier
- 5 Eßlöffel Semmelmehl
- 3 Eßlöffel Mehl
- 75 g Schmalz
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den geschälten Kürbis (ohne Kerngehäuse) in etwa fingerdicke Scheiben schneiden, kurz waschen, salzen, mit Pfeffer würzen und kurze Zeit ziehen lassen.
Wenn das Salz etwas eingezogen ist, die Kürbisschnitzel in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen, mit Semmelbröseln panieren, die gut angeklopft werden, und in Schmalz goldgelb braten.
Mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln, einer Tomatensoße und einem Frischkostsalat servieren.
[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]
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