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Die verschiedenen Rettichsorten enthalten reichlich Senföle.

Als Rohkost zubereitet wirkt Rettich appetitanregend und beeinflußt auch den Stoffwechsel günstig.

Rettichsaft ist bekömmlicher als Rohkost, Rettichspiralen sind eine Spezialität zu Bier und herzhaften Schnitten.

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