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Die verschiedenen Rettichsorten enthalten reichlich Senföle.

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Als Rohkost zubereitet wirkt Rettich appetitanregend und beeinflußt auch den Stoffwechsel günstig.

Rettichsaft ist bekömmlicher als Rohkost, Rettichspiralen sind eine Spezialität zu Bier und herzhaften Schnitten.

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