Gefriergemüse
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Dieses Gemüse vor dem Garen nicht auftauen. Gefroren in wenig kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und mit oder ohne Fettigkeit mehr gar ziehen als kochen lassen. Püriertes Gemüse (Spinat, Grünkohl) antauen. In Scheiben geschnitten kann dieser Vorgang beschleunigt werden.
