Kraut mit Bohnen
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
400-450 g über Nacht eingeweichte Bohnen (möglichst große braune Bohnen) und 1 kg gesäuertes Kraut werden, jedes für sich, weichgekocht. Wenn beides gar ist, schüttet man es in einen Topf, salzt es, gibt Paprika hinzu und vermengt es mit Tomatensaft (ungefähr 1/2 Liter). Man läßt das Ganze kurze Zeit kochen. Nach Belieben kann man auch saure Sahne dazugeben, da diese nur den Geschmack der Speise hebt. Wenn man nun noch ein geräuchertes Stückchen Rippenfleisch in die Bohnen oder in das Kraut einkocht, dann schmeckt diese Speise ganz vorzüglich.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]