Krabbensalat mit Reis (italienisch)
Zutaten
- 20 g Krabben
- 15 g Ei
- 40 g gekochter Reis
- 50 g Zwiebeln
- 30 g Mayonnaisesoße
- 2 g Kräuter
Zubereitung
Den Reis körnig kochen und abkühlen.
Die vorbereiteten Krabben in Fasern zerlegen.
Die Zwiebeln feinhacken, auf einen Durchschlag legen, in kochendes Wasser tauchen, sofort wieder herausnehmen und schnell abkühlen.
Danach mit dem Reis, den Krabben, feingehackten Eiern, Mayonnaise und Salz zusammengeben und alles untereinandermischen.
Vor dem Servieren den Salat mit Krabben und Ei garnieren und mit Kräutern bestreuen.
[Nach: Kalte Gerichte und Vorspeisen » Verlag MIR Moskau – VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1980]
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