Köstlicher Juni-Gemüsetopf
3 Bund junge, zarte Möhren, 2 Bund frische Lauchzwiebeln, 6 mittelgroße neue Kartoffeln, Salz, Pfeffer. Butter.
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Das Gemüse putzen, waschen, die Zwiebeln halbieren, die Möhren in Scheiben schneiden, ebenso die geschälten Kartoffeln. In einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und so viel heißes Wasser angießen, daß das Gericht bis zur Hälfte bedeckt ist. Auf kleiner Flamme in 25 Minuten gar machen. Etwas kalte Butter auflegen und schmelzen lassen. So kommt der Geschmack des feinen Gemüses am besten zur Geltung.
[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]